茄子と茗荷と水菜の簡単浅漬け

茄子は漬け物にすると独特の歯ごたえが生まれます。
茗荷やきゅうり、水菜のシャキシャキした食感と茄子の漬け物の独特のキシッという歯ごたえを堪能してください。