歯に良いレシピ｜秋田市　歯科　南浦歯科クリニック

青い森の鬼に金棒

カルシウムたっぷり。

手軽に作れて栄養満点、野菜と海藻、チーズなど全部混ぜて油で揚げているので食べやすく、カリカリの食感が後を引くおいしさです。

（調理時間／60分）

: 豆腐は4枚に切ってペーパータオルで包み、重しをしてしっかり水切りする。
: じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、ゆでて水気を切り鍋に戻して水分をとばす。
: アピオスはスピードカッターにかける。
: ひじきは水につけてもどし、ザルにあげて水気を切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。にんじんは、細切りする。
: 鍋にだし汁、みりん、塩、醤油を合わせ、[4]を入れて煮詰めザルに取る。
: ごぼうは皮をタワシでこすって荒い、10cmの長さに切り、6つ切りにし水カップ2、塩小さじ1、みりん大さじ1、醤油中さじ1を入れて中火で柔らかくなるまで煮る。
: ボウルに[1][2][3][5]としらす干し、粉チーズ、卵黄、塩コショウで味を調え、手に油をつけ、細長い団子を作る。
: 揚げ油を160℃に熱して[7]を揚げる。
: [8]の上に割り箸で穴を空け、[6]を上から差し入れ形を整える。（おおよその団子の大きさ…長さ6cm×4cm四方）
: 器に大葉を敷き、[9]を盛り、チリソースでいただく。

4人分

1人分　320kcal