秋田県秋田市の歯科・歯医者 痛くない治療を心がけています！お口の健康情報発信拠点♪南浦歯科クリニック
たくあん入り！
豚ばら肉とカシューナッツとキュウリの炒め
たくあん入り！
たくあんのポリポリ感とカシューナッツの香ばしさがアクセントになっています。
ちょっと手間がかかりますがその価値あり！ご飯食べすぎきゃう警報。おいしすぎです。
- 豚バラ肉、キュウリ、黄パプリカ、たくあんをそれぞれ大きめコロコロに、玉ねぎは小さめにカットしておく。
- たくあんを軽く茹でて塩抜きする。
- 豚肉に下味をつけ、片栗粉をまぶし、160℃できつね色になるまで揚げる。
- カシューナッツも素揚げし、油をきる。キュウリも軽く湯通しする。
- 熱した鍋に油をなじませて、ニンニク、生姜を炒め、香りが出たら豚肉とたくあんを加えて炒める。
- 老酒、キュウリ、黄パプリカを加え、テンメンジャン、豆板醤、オイスターソース、砂糖、胡椒をいれて炒める。火を止めてカシューナッツを混ぜ込み完成。
2人分
- 豚バラ肉かたまり
- 80g
- キュウリ
- 1本
- カシューナッツ
- 40g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 黄パプリカ
- 1/2個
- ニンニクみじん
- 1/2かけ
- 生姜みじん
- 1/2かけ
- たくあん
- 50g
調味料
- 老酒（紹興酒）
- 大さじ1
- テンメンジャン
- 小さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
- 砂糖
- 少々
- 胡椒
- 少々
豚肉下味用
- 醤油
- 小さじ1
- 片栗粉
- 少々
