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わかめとシラスの混ぜごはん

カルシウム豊富で、噛みごたえたっぷりの
わかめ、シラス干し、しいたけ、切り干し大根を混ぜ、ごはんにしました。これぞ「８０２０ごはん」といった ”歯によい混ぜごはん”です。

つくり方（調理時間７５分）
１	米は洗って３０分ほどおき、普通に炊く。（やや硬めに炊き上げる）
２	わかめ　‥　塩抜きし、みじん切り干ししいたけ　‥　戻して、千切り切り干し大根　‥　ぬるま湯で１０分程戻し、長いものはザク切りシラス干し　‥　水をかけ、戻す油揚げ　‥　油抜きして、千切り人参　‥　３ｃｍくらいの千切り
３	フライパンに油を熱し、２の材料を炒めＡを加えて煮詰める。
４．	卵はＢを加えて薄く焼き、千切りにする。
５．	炊き上がったごはんに３の具をサックリ混ぜ合わせ、器に盛り、４と大葉の千切り、炒った白ごまを散らして出来上がり。

＜カロリー＞１人あたり：５６０kcal
たんぱく質7.4ｇ、脂肪7.4ｇ、食塩1.4ｇ、カルシウム259ｍｇ、鉄分3.8ｍｇ

紹介団体名：岩手県（岩手県食生活改善推進員団体連絡協議会久慈支部）