秋田県秋田市の歯科・歯医者 痛くない治療を心がけています！お口の健康情報発信拠点♪南浦歯科クリニック
甘酒シャーベット
江戸の天才学者、平賀源内は「夏バテには甘酒を飲むべし」と言って「ウナギのかば焼き」とともに世に広めたとか。
- リンゴの実は皮のきれいなところを皮付きのまま1/8個分切り分け、とっておきます。
- 残りのリンゴは皮をむいて1個を12等分の櫛形に切り、鍋に入れ、砂糖・レモン汁を加え蓋をしてやや強火で煮ます。
吹いてきたら中火にし、焦げないよう時々鍋を揺すります。
リンゴに透明感が出て、煮汁が殆どなくなったら火を止め、冷ましておきます。 
- 甘酒はミキサーを使って米粒を潰し、滑らかな状態にします。
- 3.の甘酒の中に2.の冷ました煮リンゴと1.で取り分けておいた皮付きのリンゴを、皮の色がきれいに見えるようにカットして加えます。
- ラム酒を加えて混ぜ合わせ、冷凍します。
- (2人分)
- 甘酒
- 400cc
- リンゴ(紅玉又はジョナゴールド)
- 2個
- 砂糖
- 大さじ2
- レモン汁
- 1/2個分
- ラム酒
- 大さじ1
