幼い頃、祖母がよくおやつに作ってくれたはちまきしただけのじゃがいもの塩煮…。今の子どもたちにも、ぜひ思い出に残るおやつを食べさせたい、そんな思いで出来た、やっぱりじゃがいもを使ったおやつです。スキムミルク、ごま、干しえび、パセリ等でカルシウムが充実、大判に焼いてみんなでワイワイ楽しい軽食にもなります。

フライパンにサラダ油をひき１を大さじ２くらいづつ落として、弱火で焼き干しえび、ベーコンの細切り、パセリをのせ、少々焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して片面の方も焼き上げる。
※パセリの代わりに、青しそを用いてもおいしいです。