スキムミルク入りバナナケーキ

スキムミルクを使用しているので、カルシウムが含まれています。
よって歯が丈夫になります。
バナナは完熟したものを使った方がより美味しく出来上がります。

材料（4人分）

• バナナ ２本
• スキムミルク 大さじ２
• レモン汁 大さじ１
• 卵白 ４個分
• 卵黄 ４個分
• 砂糖B 大さじ１
• 砂糖A ９０g
• バター ３０g
• 小麦粉 １００g

作り方（調理時間８０分）

1. 小麦粉、スキムミルクを１～２回ふるいにかける。
2. 卵白に砂糖Aを入れ、角が立つくらいに泡立てる。
3. 卵黄に砂糖Bを入れ、湯せんにかけてもったりするまで混ぜる。
4. バナナは皮をむいてつぶし、レモン汁を振っておく。
5. ３に４をいれてから１を２～３回に分けていれ、混ぜ合わせる。
6. ５に２を２～３回に分けていれてから、溶かしバターを入れる。
7. バターを塗っておいたケーキ型に生地を流し込む。
8. １８０℃のオーブンで約４０～５０分焼いて、竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。
   ※オーブンは事前にあたためておく。

＜カロリー＞一人あたり：４０８kcal

たんぱく質１１．２g、脂肪１３g、食塩０．３g、カルシウム７５mg

紹介団体名：秋田県（山内村食生活改善推進協議会）