おからせんべい

黒ゴマ、白ゴマ、スキムミルクをふんだんに使うことで、カルシウム摂取ができ、センベイに仕上げることで「よく噛む」ことを必要とするので、顎の発達や歯並びがよくなります。
また、唾液の分泌を促すので、むし歯の予防にもなります

材料（4人分）

• おから 200ｇ
• 黒ゴマ 50ｇ
• 薄力粉 120ｇ
• 白ゴマ 30ｇ
• 強力粉 120ｇ 塩
• 小さじ1/2
• 砂糖　 80ｇ
• スキムミルク 20ｇ
• 水 50cc
• 揚げ油 適宜
  ※おからの乾燥具合に合わせて、水の量は加減すること
  

作り方（調理時間４０分）

1. 材料を合わせて、水約50ccを加えながら練り合わせる。
   （おからの乾燥具合に合わせて、水の量を加減する。）
2. １を麺棒などで薄く伸ばして、低温の油で揚げる。
3. にんじん、パプリカは千切りにする。
4. キャベツは、５mm幅に切る。
5. 桜エビを軽く叩く。
6. １～５とすりゴマを混ぜ合わせる。
   ※お好みに応じて、白しょうゆ小さじ１を加えてもよい。

＜カロリー＞一人あたり：６３３kcal

たんぱく質14.7ｇ、脂肪29.3ｇ、食塩0.7ｇ、カルシウム349ｍｇ、食物繊維10ｇ、鉄分3.1ｍｇ

紹介団体名：青森県（青森保険所管内食生活改善推進員連絡協議会）