ワカメとじゃこ入りかりんとう

このおやつには、歯をつくるカルシウムを多く含む食材（海藻、小魚、ごま）を使いました。
また、噛みごたえがあるので、あごに良い刺激を与えます。
野菜を加え、風味よく仕上げています。
油の温度に注意し、カリッと香ばしく仕上げてください。

材料（4人分）

• 小麦粉 ６２．５ｇ
• ちりめんじゃこ ７．５ｇ
• ベーキングパウダー １．７５ｇ
• にんじん ５ｇ
• 卵 １２．５ｇ
• ごぼう ７．５ｇ
• 水 １２．５ｇ
• 白ゴマ ５ｇ
• 砂糖 ６．７５ｇ
• 揚げ油 適宜
• わかめ（乾燥） ０．７５ｇ

作り方（調理時間９０分）

1. わかめは水で少し硬めに戻し、水けを切り細かく刻む。ちりめんじゃこはさっとゆでる。
2. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。
3. ２の中央をくぼませ、溶き卵、水、砂糖を加え、箸で混ぜ合わせ、さらに１とごまを均等に混ぜ、手でまとめる。これをラップに包んで室温で３０分くらいねかせる。
4. 打ち粉をしたまな板に３をとり、めん棒で厚さ２ｍｍに伸ばし、１ｃｍ×５ｃｍの長方形に切って、中央で軽くひねる。
5. １６０℃に熱した油で４を色よくゆっくり揚げる（２～３分くらい）。

＜カロリー＞１人あたり：１０２kcal

たんぱく質3.2ｇ、脂肪3.3ｇ、食塩0.2ｇ、カルシウム75ｍｇ

紹介団体名：青森県（上十三保健所管内食生活改善推進員連絡協議会）