わくわく！恐竜卵（プーアール卵）

「よく噛む卵料理ってなんだろう。あっ、固ゆで卵にすればいいんだ。」という単純な発想から生まれました。
中国に昔から伝わる料理で、見た目が面白いので、子どもたちには「恐竜卵」と言ってあげると喜びますよ！

材料（大人数分）

• 卵10個
• うずら卵10個

漬け汁

• プーアール茶葉20ｇ
• 醤油2/3カップ
• 水１+1/2カップ

作り方

1. 卵とうずら卵を固ゆで（10～12分）にし、冷水で冷やし、叩いて殻にひびを入れる。
2. 茶葉を水で煮立たせ、香りが出たところで醤油を加えもう一煮立ちさせ、熱いまま[1]にかけて冷蔵庫で漬けておく。
3. 一晩くらい安置で食べごろになる。