旬野菜の三色牛肉巻き

昔ながらのおばあちゃん系な味です。
でもカラフルで洗練されています。
冷めてもおいしいですよー。

材料（2人分）

• 牛肉薄切り300g
• ゴボウ1本
• 人参1本
• アスパラガス4~5本
• 小麦粉少々

下準備

• 水60cc
• 酒小さじ1
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 白だし(入れると味に深みが増します。なくてもオッケー)30cc

タレ

• 砂糖大さじ2
• 醤油大さじ3
• みりん大さじ3

作り方

1. 人参は5～6mm角の棒状に切り、アスパラガスは半分に切り、各々塩茹で。
2. ゴボウも大きさを人参と揃え、ゴボウ用の調味料で煮る。
3. 牛肉をひろげ、「１」、「２」を芯にしてそれぞれクルクルと巻き、小麦粉をまぶし、サラダ油で焼く。
4. 「３」にタレを注ぎ、味をからめる。
   できあがった生地の粗熱をとる。半分に斜めカットして、きれいに並べる。
5. 半分に斜めカットにして、きれいに並べる。