小ヤリイカのトマトソースペンネ

お子さまが小さな家庭は鷹の爪、マスタードは抜いてください。
イカは煮すぎると硬くなるので、途中で取り出すのがポイントです。
温かいうちにマンジャーレ！（めしあがれ！）

材料

• 小ヤリイカ2ハイ(200gくらい)
• ペンネ200g
• トマト1個
• パセリ少々

調味料

• トマトソース(市販の物でも可)大さじ5
• オリーブオイル大さじ2
• ニンニクみじん1かけ
• 白ワイン大さじ1
• 鷹の爪1本
• 粒マスタード小さじ1
• 塩、胡椒少々

作り方

1. ペンネをちょうどよい塩水で少し硬めに茹で上げる。
2. 小ヤリイカは内臓を取り除き、大きくカットする。
3. トマトは大きめのさいの目切り、パセリはみじん切りにしておく。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニク、鷹の爪を炒める。
5. 4に2のヤリイカを入れて軽く炒め、イカは別にとっておく。
6. 同じフライパンに、トマトソース、白ワイン、オリーブオイル、粒マスタードを入れて弱火でソースを作る。
7. 6にペンネと5のイカ、3のトマトを加え、軽く炒め、塩、胡椒で味を調える。
8. パセリを飾り完成。