かつおのグラタン

鉄分たっぷりのカツオを使ったグラタン。
ホワイトソース風に仕立ててあっさりと。

材料（4人分）

• かつお200g
• にんにく1片
• しょうが1片
• たまねぎ1/2個
• にんじん1/4本
• トマト(小)6個
• オリーブオイル小さじ2
• 酒大さじ2
• 水1カップ
• 固定ブイヨン1個
• タイム(乾燥)少々
• 塩・こしょう適量
• 絹ごし豆腐1丁
• じゃがいも4個
• 牛乳1/4カップ
• 塩・こしょう適量
• チーズ大さじ8

作り方

1. かつおは粗みじん切り、にんにく、しょうが、たまねぎ、にんじんはみじん切り。トマトはざく切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、しょうがを加えゆっくり炒め、たまねぎ、にんじんを入れる。たまねぎが透明になってきたら、かつお、酒を加える。
3. タイムを入れて、アルコールが飛んだら水、固定ブイヨンを加え、沸騰したらトマトを加え、水分がなくなるまで、ゆっくり煮て、塩・こしょうで味を整える。
4. 茹でてマッシュしたじゃがいもと水切りした豆腐を一緒にあわせ、牛乳、塩・こしょうを加える。
5. グラタン皿に(4)、(3)、チーズの順に敷き、240度のオーブンで20分くらい焼く。