噛む・噛むミックスサラダ

イカとシャキシャキした野菜の歯ごたえがとてもよいサラダです。
また、桜エビにはカルシウムが含まれています。
桜エビとパプリカから、ダシや甘みがでるので、塩などの調味料は使っていません。
強い歯をつくるのはもちろん、健康にもとてもよいサラダです。

材料（4人分）

• イカ １ぱい
• キャベツ　 ７０g
• 大根葉の茎 １２０g
• パプリカ（赤） ６０g
• なめこ　 １００g
• 桜エビ（干し） ３０g
• にんじん　 ８０g
• すりゴマ（白）　 大さじ３

作り方

1. イカは皮をむいて開き、幅５～６cmに切り分け、それを細切りにし、湯通しする。
2. 大根葉の茎は、５mmの長さに切り、茹でる。なめこも茹でる。
3. にんじん、パプリカは千切りにする。
4. キャベツは、５mm幅に切る。
5. 桜エビを軽く叩く。
6. １～５とすりゴマを混ぜ合わせる。
   ※お好みに応じて、白しょうゆ小さじ１を加えてもよい。

＜カロリー＞一人あたり：１５７kcal

たんぱく質２１．４g、脂肪５．０g、食塩０．９g、カルシウム３３５mg、鉄分２．２mg

紹介団体名：青森県（むつ保健所管内食生活改善推進員連絡協議会）