玄米ごはんのカミカミお焼き

今、雑穀や玄米は見直されています。玄米は食物繊維が豊富で、
栄養的にもビタミンＢ１は特に多く含まれています。
さらに、健康な歯と骨を作るために必要なカルシウムを、
ちりめんじゃことチーズから摂取でき、
またよく噛んで食べるように玄米もちりめんじゃこも
柔らかくしすぎないように焼くのがコツです。

材料（4人分）

• 玄米１７０ｇ
• 万能ねぎ ３本
• 塩・こしょう 小さじ１／３
• 卵黄 １／２個強
• 小麦粉 大さじ１と１／３
• チーズ ３０ｇ
• ちりめんじゃこ ２０ｇ
• ごま油 大さじ１と１／３

作り方（調理時間４０分）

1. 玄米は普通に水加減して炊いておく。
2. 炊いた玄米ご飯をすりこぎでつぶし、塩・こしょう、小麦粉を混ぜる。
3. 万能ねぎは小口切り、チーズは細切りにする。
4. ２に３とちりめんじゃこ、溶き卵を加えて混ぜて８等分位にし、ハンバーグ型にする。
5. フライパンでごま油を熱し、４をこげめがつくように焼く。

＜カロリー＞１人あたり：２５６kcal

たんぱく質8.5ｇ、脂肪9.1ｇ、食塩0.8ｇ、カルシウム168ｍｇ、鉄分2.0ｍｇ

紹介団体名：岩手県（岩手県食生活改善推進員団体連絡協議会）