いわしとポテトのパン粉焼き

歯によいカルシウムたっぷりのいわしと、
地場産品としてのポテトを使ったおかずです。
作り方も簡単で、子供にも好かれる料理です。
自家製のオイル漬けを使って作ります

材料（4人分）

• いわしのオイルづけ６０ｇ（６～８匹）
• パン粉 １５ｇ
• ジャガイモ ３個（４５０ｇ）
• コショウ 少々
• ひじき（戻し湯通しをして） ２０ｇ

作り方（調理時間３５分）

1. ジャガイモは皮をむき、四つ割にしてゆでる。粉ふきにしてつぶす。
2. ひじきはあらくきざみ、混ぜる。
3. いわしのオイルづけを手で細かくさき①と②を混ぜ合わせ、コショウ少々で調味する。
4. ３を8等分して小判形にまとめ、パン粉をまぶしてつける。オーブントースターまたはグリルで焼く。
   ※野菜の線切りとトマトを添えて盛りつける。

＜カロリー＞１人あたり：１５６kcal

たんぱく質5.6g、脂肪5.0g、食塩0.2g、カルシウム82mg

紹介団体名：北海道（函館市食生活改善協議会）