大豆のキッシュ

土台、中身ともに大豆をふんだんに使っています。
カルシウムを多く含む乳製品や小松菜を大豆と食べることで、カルシウムを効率よく摂取することができます。
また、ひらたけなどきのこに含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を高めます。
さらにナッツ類は大きめに砕くことで噛み応えを出し、唾液の分泌を促します。

材料（4人分）1人分　129kcal

• [A]
  大豆60g
  ヨーグルト15g
  片栗粉5g
  塩0.1g
• [B]
  卵1／2個
  ヨーグルト15ｇ
  小松菜40g
  大豆60g（※ドライパック、缶詰）
  ひらたけ30g
  アーモンド10g
  カシューナッツ10g
  だし汁大さじ1
  醤油大さじ1／2
  トマト25g
  とろけるチーズ50g

作り方（調理時間／30分）

1. [A]をすりばちに入れ、ある程度まとまるまですりつぶす。
2. [1]を直径18㎝のタルト型にしいていく。厚さは5mm程度になるようにする。
3. [2]をオーブンで軽く焼き色がつくまで焼く。
4. フライパンに、おおまかにつぶした大豆、大きめに切った小松菜、ひらたけ、大きめに砕いたアーモンド、カシューナッツを加え、炒める。
5. [4]にだし汁、醤油を加え、大豆がどろどろになったら[B]と混ぜ合わせる。
6. [5]を[3]の土台に流し入れ、トマト、チーズの順にのせる。
7. [6]の表面にこげ目がつくまでオーブンで焼く。
   ※8等分になるので、材料は8人分用意してください。