ソース焼きそば＆タイ風焼きそば

いつもの焼きそばに、よくかめるように油揚げを入れてみました。
油揚げは一見やわらかそうですが、かむ回数は多く、よくかむ食材なんですよ。

今回は、日本のナンプラーである魚醤を使用しました。
オーガニックレストランでは大豆アレルギーのお子さまに、醤油の代わりとして、お出ししたりしてます。

材料（4人分）

• 焼きそば
  （できれば太麺）
• 野菜
  （お好みのものを、大きくカット）
• 豚ばら肉
• 油揚げ
• 魚醤またはナンプラー
• カシューナッツ

ソース焼きそば

市販の「焼きそば」レシピ通りに作ってください。ただし、人参などは大きくカットしている分、よく炒めてください。

タイ風焼きそば　作り方

材料はソース焼きそばと基本は同じでカシューナッツを加えました。さらに「よくかむ」料理になります。

ソース焼きそば

1. 肉、野菜、カシューナッツを痛め、軽く塩、胡椒で味を調える。
2. そばを入れ、規定の分量の水を入れ、ほぐしながらさらに炒める。
3. 味付けはソースではなく、塩、胡椒をし、ナンプラーで味を決める。