イカ1本！丸ごとセビーチェ

セビーチェとは、主に中南米で食される、魚介を使ったマリネです。
酸味は酢ではなく、ライムを使うのが特徴です。
ライムを使うと中南米風、レモン、オリーブオイルを使うと地中海風に。

材料（2人分）

• 刺身用イカ1本
• 玉ねぎ80g
• 黄パプリカ30g
• ミニトマト2個
• ハーブ少々

調味料

• ライム汁半個
• 塩、胡椒少々

作り方

1. 刺身用のイカの内臓、目などを取り除き、大きくカットする。
2. 塩を1つまみいれたお湯に1をさっとくぐらせ、冷水でしめる。
3. 玉ねぎ、黄パプリカを大きめにみじん切り、ミニトマトを半分にカットする。
4. 2、3に調味料を加え、ザックリ混ぜ合わせ、ハーブ、ライムを飾り完成。